原料
蘿蔔: 1根， 白醋: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 干辣椒: 按個人口味， 廣澳梅: 1/3包
步驟
1蘿蔔帶皮洗凈，準備好其他輔料（食鹽 糖 干辣椒 廣澳梅 白醋）
2蘿蔔切條，尺寸和厚度切的時候注意下
3放入三勺食鹽，抓勻（目的是為了用鹽將蘿蔔內的水分逼出來）腌制半小時
4半小時後，將鹽逼出來的水瀝干，依次放入白醋 干椒 廣澳梅 白糖 （用手蘸點試下味道，自己控制輔料用量）
5放在容器一整夜，第二天可食用，這次製作的蘿蔔味道恰好！
小技巧
1.看顏色：白蘿蔔，從名字就可以看出，是白色的。實際上，也不能說全部是白色，顏色上有白色、米白色，如果帶點泥土，那就是黃白色了。如果是黃橙色的，那可能是胡蘿蔔了。, 2.看外皮：挑選白蘿蔔的時候，最好挑個兒大的，而且形狀比較規則的，這樣的話便於剝皮。另外，如果表面比較多坑坑窪窪的地方，那麼也慎選，可能有蟲害。 3.看手感：好的蘿蔔，手感比較結實。如果拿起來，感覺比較輕的，那麼可能裡面空心化了，是很缺水那麼，像棉花一樣，沒有很大的食用價值。挑蘿蔔要挑比較沉的，這樣才結實。 4.掰開看：蘿蔔比較容易掰的，用手用力就能把蘿蔔扭斷。扭斷後，在斷口出可以看出蘿蔔的品質。如果比較多小洞，那麼可能有點空心了，要慎選。如果看起來，比較新鮮，那麼可以選。 5.試吃：白蘿蔔可以生吃，直接嘗嘗就知道口味怎麼樣。生吃好吃的，煮了味道也好。
