簡介
在現在的公司呆了快六年了，雖然不是什麼知名的公司，待遇和福利也一般，但很喜歡公司的氛圍。同事之間和善友愛，互相幫助，從沒發生過利益糾紛、勾心鬥角的事，每天都輕鬆、快樂地渡過。 自從玩美食後，和同事的話題就更廣了，大家閒聊時時常會聊到各地的美食，象今天這道開胃小菜就是湖南的同事教我做的。 原想自製剁椒，可同事說廣東的辣椒做不出那味，幫我選擇這款湘味地道的茶油剁椒。 炎炎的夏日，喝著白粥、吃著涼麵，再配上開胃的小菜，自然帶來一份清涼。 零廚藝也能做出的湘味開胃小菜，只要掌握「三無」就OK，有沒有興趣試一試。 【製作這道湘味開胃小菜需要掌握「三無」】 1、食材的表面必須無水分。 2、裝食材的容器必須無水分。 3、用來攪拌筷子必須乾爽無水分。
原料
白蘿蔔 1根, 茶油剁椒 1瓶
步驟
1剁椒、白蘿蔔備好
2白蘿蔔去皮洗凈，把白蘿蔔切成約5cm長的長條
3把蘿蔔放入筲箕里，瀝干蘿蔔條表面的水份。（我瀝了一夜）
4把瀝干水份的蘿蔔條放入一個沒有水份的保鮮盒裡
5然後把剁椒倒入
6用乾爽無水的筷子拌勻，蓋上蓋子放在陰涼處
7放置兩天後即可拿出食用
小技巧
泡過蘿蔔條的剁椒水不要倒掉，還可以用來泡豆角、萵筍、黃瓜等，方法和泡蘿蔔條的一樣。象豆角泡的時間要長達4-5天，中途你可以打開看看，記著用筷子翻的時候，筷子一定要乾爽無水分。剁椒泡過2-3次後味道會變淡，這時可以適當加一些鹽進去。 不過這種方法腌出來的小菜要1-2天內吃完，時間長了會變咸。
