原料
茄汁沙丁魚剩的汁: 一罐， 大辣椒: 三個， 肉末茄子剩的肉餡: 比手掌小兩圈， 茄子: 一小個， 胡蘿蔔: 一小根， 冰箱裡的香菜干: 多多的放， 蒜: 兩瓣大的， 蔥: 一點點， 十三香或胡椒粉之類的調味料: 一點點， 鹽: 可放可不放， 雞蛋: 一個吧
步驟
1把胡蘿蔔和茄子擦成短細絲，和肉餡拌在一起，不要忘記放十三香或者胡椒粉。當然還有一點蔥，還有雞蛋。還可以放點鹽和油，不放也行。
2把拌好的肉餡塞進「洗凈、去把、掏空」的大辣椒里。塞得時候可以不時的把辣椒豎起來口朝上，往案板上蹲幾下，這是為了把肉餡塞得實一點。塞完可以用點澱粉糊住口。
3煎，放點油小點火慢慢煎到虎皮的樣子，沒事翻一翻，兩面有虎皮才好吃，可以先口朝下煎一小會讓澱粉把口封住。以上做法如有疑問請自行參考各種青椒釀肉的做法。。。。
4煎的差不多了，三個辣椒都穿上了虎皮了吧？古龍茄汁沙丁魚罐頭吃剩的汁添點水稀釋一下，倒進鍋里大火燒開，然後稍微小點火（不要糊鍋）保持沸騰的狀態蓋上蓋子10分鐘左右怕不熟就15或者20分鐘好了。
5鍋里咕嘟嘟的這十幾分鐘我們洗點香菜切碎，扒點蒜切碎。差不多好了的時候就打開鍋蓋把香菜和蒜放進去，關火，拌一拌，出鍋吧，可以吃了。
小技巧
1、沙丁魚罐頭我用的是超市特價8.9元的古龍藍紫色罐頭，罐頭大概400多克，剩下的汁差不多也有200克，有的人不愛茄汁沙丁魚罐頭吃裡面的汁，覺得腥，那就用番茄醬代替相信也一樣好吃。 2、香菜和算可以多放，我現在就後悔我放少了。。。。 3、有不懂的可以搜索青椒釀肉的做法，我只能提供好吃的創意，提供不了技術支持，我做菜水平也不咋滴。。。 4、拌餡的時候如果菜放得多可以先放點鹽去去水，我動作慢，菜絲晾的有點乾的才拌的餡，所以沒出水，放雞蛋以後可以順著一個方向多拌一會兒據說能上勁。 5、辣椒用澱粉封口，能減少肉汁外流，所以辣椒和肉餡也不太會有茄汁的酸甜味，我是蘸一點茄汁吃一點的，辣椒裡面還會偶肉餡湯汁會很鮮美，但是也有可能有點燙。。
