原料
雞胸肉: 適量， 雞蛋: 1個， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 麵包糠: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1雞胸肉切成均勻的肉丁
2加鹽，少許胡椒粉，蛋清，腌制二十分鐘。（取蛋清用一根筷子，先雞蛋一頭用筷子敲一個洞，輕輕倒出，小心別倒太快。）
3將腌好的雞肉裹上一層澱粉。
4剩餘的雞蛋液攪拌均勻，將裹好澱粉的雞丁再沾上一層雞蛋液。
5最後倒進裝有麵包糠的碗里，沾上一層麵包糠。
6鍋里倒油燒至六成熟，倒入雞丁肉，先小火炸再轉入中火。炸至表面金黃即可。（全程大概十分鐘）
7香噴噴的雞米花，裝盤出鍋啦。
