原料
扁豆 ，醬油，耗油，紹興料酒，芝麻油，鎮江香醋，白鬍椒粉，鹽和糖
步驟
做法： 1，先煮一鍋開水，水開後撒鹽放克半磅通芯意面，比包裝上說的少煮一兩分鐘. 2，煮麵的同時，先調一碗由：水，醬油，耗油，紹興料酒，芝麻油，鎮江香醋，白鬍椒粉，鹽和糖合成的調味汁.可根據面的多少調整，我是總共用了兩杯多一點. 3，把扁豆切成細絲，同時紅椒洋蔥也切絲，紅羅卜我是擦的絲.蒜切成碎片.半條波蘭香腸先一剖兩半再斜切成片. 4，鍋里先放一大勺植物油，先炒香腸，其實這種香腸跟哈爾濱紅腸很相似，也是熟的.只要隨便炒炒出香味就成.然後順序下扁豆，紅羅卜絲，洋蔥絲，紅椒絲翻炒.我不喜歡生蒜味，所以在這個時候下蒜片.然後從開水鍋里撈出剛煮到八成熟的意面平鋪到炒過的菜肉上.再倒進去一半的調味汁.蓋上鍋蓋，小火燜煮. 5，等水汽幾乎都乾了，再沿著鍋邊倒一圈剩下的調味汁.把面和下面的菜肉攪拌攪拌.再蓋蓋燜.到水分幾乎快被煮干時攪拌你會聽見小聲的劈劈啪啪地響聲，那是鍋底的東西快乾了的信號.這個時候關火剷出. 這樣燜出來的面跟中式扁豆燜面相比有異曲同工之效，而且不大容易粘在一起.既有肉香又有扁豆和其他蔬菜的香味.另外調味汁的味道也滲進去了.很
