原料
菠菜麵糰：: ， 中筋麵粉: 兩杯， 食鹽: 1/4 小勺， 菠菜泥 (一大把菠菜加點水磨成泥): 3/4 杯， 莧菜/綠色蔬菜: 200 克， 肉臊: 1 大碗的， 朝天椒: 2-3 只， 江魚仔 (去頭，內臟，洗凈): 1 杯， 紅蔥酥&蔥油: 1/2 杯
步驟
1自己種的莧菜
2把麵粉，菠菜泥和食鹽和成一個比較硬的麵糰，餳面15分鐘。與此同時，把江魚仔炸香備用.
3煮滾大半鍋水加半顆的江魚仔精塊，煮滾。（或用1.5公升的雞/豬骨高湯. 再不然，取小半杯的江魚仔，炸酥，加1.5公升水煮20分鐘，撈出江魚仔，成高湯）。 把高湯再煮滾，取一小塊麵糰。雙手把麵糰扯開撐薄，再掰成小塊放到湯里煮。 間中取湯勺攪拌一下，不讓面片粘底。繼續把剩下的麵糰扯完為止，動作要快，也可以取個小鍋，一碗一碗地準備，這樣面片就不會發脹了。 加鹽調味後，加入莧菜/青菜。蔬菜煮熟即可。
小技巧
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