原料
年糕: ， 韭黃: ， 雞柳: ， 筍絲: ， 鮮醬油: ， 鹽、雞粉、胡椒、料酒: ， 生粉: ， 油:
步驟
1年糕買來已切片，包裝袋沒開封時是放在冰箱的冷藏里，所以從冰箱拿出來後要浸泡在冷水裡2小時，等炒之前把水倒掉瀝干待用
2雞柳切絲上漿，加鹽、料酒、雞粉、胡椒、生粉拌勻備用
3筍絲在鍋里煮10分鐘，撈出，韭黃切斷
4鍋熱加油，雞絲煸炒至表面變色出鍋
5把鍋洗凈燒熱加油，先放入筍絲煸炒，再把年糕也推入混炒，加醬油少許、水，蓋鍋蓋燜煮2分鐘，開蓋放入韭黃、雞絲、雞粉炒勻裝盤
小技巧
韭黃不要放的太早，會影響口感
