原料
臘肉: 適量, 筍乾: 適量, 蒜: 2瓣, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 冰糖: 適量, 韭菜花: 適量, 清水: 適量, 鹽干辣椒: 適量
步驟
1姨媽自曬的筍乾,很薄很薄我先用清水泡20分鐘左右至軟又把比較大的筍乾改刀成小條用沸水泡了4個小時左右。
2把筍乾取出擠干水份待用。
3準備蒜片、臘肉和鹽干辣椒。(鹽干辣椒是同事給的,好好吃)
4鍋熱後倒入花生油,放入臘肉翻炒出油,直至肉色變透明。
5放入蒜片翻炒出香味。
6放入筍乾、鹽干辣椒翻炒片刻。
7然後加入沒過筍乾的水,放入冰糖、生抽、鹽蓋上鍋蓋燜煮。
8燜煮至湯汁收的幾乎沒有,這個時候放入韭菜花翻炒熟即可。
9裝盤即可食用。