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原料
基圍蝦: , 燈籠辣椒(干): , 湖南椒: , 指天椒圈: , 花椒粒: , 八角: , 桂皮: , 料酒: , 豆瓣醬: , 蔥段: , 薑片: , 蒜片:
步驟
1打開蔬客配達外送盒,取出食材和調料;
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2鍋中放油(可以多放一些),油熱後倒入花椒、八角、桂皮、干辣椒、蔥、姜、蒜略微炒出香味後加入豆瓣醬;
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3將鍋中輔料翻炒出紅油(紅油炒好了上盤就漂亮啦!)
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4將處理好的蝦倒入鍋中炒至蝦殼變紅後,再倒入料酒翻炒均勻;
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5加入椒圈翻炒均勻;
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6加入小半碗清水燜煮1分鐘後調味即可出鍋。
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小技巧
1、烹制前用鹽先腌制一會兒,炒出來會更加入味。 2、炒蝦的時間不宜過長,不然蝦肉會變老。