郫縣豆瓣醬: ， 大蒜、干辣椒、麻椒粒: ， 大蝦:
1蝦洗凈，去蝦須蝦線蝦槍！再用料酒、鹽、生抽腌制10分鐘左右備用
2鍋中倒油，將蒜煸出香味後加入干辣椒和麻椒粒爆香！家裡有蔥姜的可一併加入，我是因為家裡只剩下蒜啦！哈哈！
3爆香後，倒入準備好的大蝦翻炒後倒入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒……
4翻炒均勻後，小火蓋鍋蓋燜制即可出鍋米西啦！
5裝盤……開動嘍……
郫縣豆瓣醬本身就是咸醬！所以在腌制炒時無需加入太多的鹽於生抽，避免成品過咸影響口味！
