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原料
南瓜泥400克: , 普通麵粉100克: , 糯米粉200克: , 椰蓉100克(可用糯米粉替換): , 白糖50克: , 豆沙360克: , 馬蘇里拉奶酪(或切達奶酪片或省略)36克:
步驟
1除內餡外的所有材料混合,揉成光滑的麵糰。
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2分成25克一個小份。
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3搓圓壓癟。
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4放上10克豆沙,1克馬蘇。
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5用虎口慢慢收口。
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6最後搓圓。
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7用手指在中間按個小凹槽。
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8用牙籤壓出南瓜形狀。
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9將蔓越莓切成小段,插在中間的小凹槽中。
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10批量了一下。
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11批量了一下。
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12批量了一下。批量會讓麵皮變的比較干,不大好包。
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13搓圓,壓扁還是可以的。放冰箱速凍。可以油煎、可以蒸著吃。
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14每個小南瓜下放一塊油紙。
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15大火開後再蒸十分鐘。
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小技巧
糯米粉可以先放一部分,根據南瓜的含水量放剩餘適當量。