原料
植物油: 90g， 黃油: 10g， 鹽: 1g， 白砂糖或綿糖: 70g， 雞蛋: 60g， 低筋麵粉: 230g， 小蘇打: 2g， 隨意堅果: 40g， 黑芝麻: 10g
步驟
1黃油隔水融化後混合植物油，加入白糖後攪拌均勻；（其實我是不會告訴你們我都是用吹風機直接熱風吹化黃油的，是不是get到一個新技能！）
2加入雞蛋攪拌均勻，雞蛋帶殼大概60g重；
3加入低筋麵粉和小蘇打，攪拌均勻，不需要篩粉，桃酥要的是酥而不是細密的口感嘛~
4加入堅果，或多或少都可以；
5攪拌均勻後開始揉球，每顆大概是20g，原諒每顆球都需要稱重的擼主… 高危提醒，桃酥油量巨大，請戴上手套操作…
6這時開始預熱烤箱，上下火180度，此分量大概能做出25個球來，把烤盤擠得慢慢的，真開心，擺盤摁癟，然後均勻自然的撒上芝麻，用小勺的背面輕輕的摁下，能夠讓黑芝麻更貼合在桃酥里。
7泡杯紅茶開始享受吧
小技巧
1.一直都是選擇吹風機吹軟吹化黃油的，覺得高效有省事！ 2.摁球球的時候周邊會開裂，這時候不用管啦，因為這樣出來的桃酥更加好看！ 3.堅果最好都選擇炒熟的那種，這樣烤出來會更香脆，如果是生的，可以剝出來後放入烤箱或高溫叮三分鐘！ 4.桃酥油量超大，但一定要這樣才好吃，所以千萬不要減油或者加粉！
