木瓜牛奶凍 0

原料

稀奶油: 30ml， 牛奶: 70ml， 煉乳/糖: 根據個人口味添加， 木瓜: 750g（要挑那種能直立站住的）， 吉利丁片/吉利丁粉: 7.5g（1.5片）

步驟

1木瓜洗凈後，切掉一個蓋子（其實就是切到能看出木瓜內部莖的地方，方便下一步挖籽）。

2用金屬長柄勺將木瓜內部的籽和莖挖掉，建議將內部空間挖光滑，這樣最後成品的奶凍會比較多且美觀。

3吉利丁片用冷水泡軟。

4準備一個小鍋，先不要打開爐火，將牛奶、奶油倒入鍋內（本人習慣用量勺），將泡軟的吉利丁片瀝干後放入鍋中，開小火，不斷攪拌至吉利丁片完全溶解，最後按個人口味加入糖或者煉乳。很重要的一點——溶液放涼。

5將晾涼後的牛奶混和溶液倒入木瓜中，並用保鮮膜完全包裹住。（為了防止木瓜會傾斜或者在冰箱裡被碰倒，本人將木瓜放置在一個深碗中）

6放冰箱冷藏至少3小時，一般我都會放置一整晚。取出後將外皮削掉，切成四瓣後再切塊即可。

小技巧

目前是春天，木瓜似乎大批量上市，在兩家不同的超市買得木瓜都是皮很薄（基本只有一層外皮），而且木瓜果肉甜度剛剛好。如果大家切掉木瓜蓋子以後發現皮厚的話，最佳建議是直接改成木瓜燉牛奶，刀工可以的親們可以在切塊前將厚厚的皮切掉。。