原料
木瓜: 2個, 魚膠: 20-30克, 牛奶: 250ml, 冰糖: 適量
步驟
1魚膠清洗乾淨,隔水蒸8-10分鐘,放冰箱內清水泡發24小時,換3-4次水(去腥)
2將泡好的魚膠切成小段,切越碎越容易分解膠質。
3將放魚膠放入燉盅內
4加入牛奶和冰糖,隔水燉2小時
5木瓜去蒂,用小勺把裡面的籽挖出,儘量挖平衡點,這樣切出來才好看。
6牛奶魚膠燉好,待涼卻後,倒入木瓜內,放進冰箱冷藏。
7等凝固後,就可以切成小塊了。
8冰涼的口感,入口爽滑,女生們的最愛。
小技巧
如果怕腥的話,魚膠泡好後,可以和生薑一起下鍋灼燙一下,再燉牛奶哈!這樣口感非常好,一點也不腥。