原料
排骨: ， 胡蘿蔔或者菠蘿或者西藍花: ， 白芝麻: ， 紅糖或者白糖: ， 生抽: ， 鹽: ， 醋: ， 花生油:
步驟
1排骨加入同量的水燒開 燒開後煮上2分鐘 去除血水和雜質 瀝干準備
2放入食用油（我家一直是花生油） 微微冒煙後放入糖 放糖的同時關小火 持續攪拌糖以免粘鍋
3糖變得柔軟細膩的時候 放入排骨 排骨與糖充分攪拌後開大火 加入鹽與生抽
4翻炒上色均勻後加入與排骨同量的開水 開水滾開後開小火 燉至汁水在粘稠與稀疏的邊緣時 翻炒後加入胡蘿蔔 不斷翻炒至汁水粘稠
5試試汁水的鹹淡 根據實際情況加入鹽 最後加入一湯匙醋（根據個人口味） 出鍋前加入白芝麻 即可
小技巧
1、紅糖比白糖更容易上色，及時不加老抽也沒問題；如果你覺得顏色不夠，請在加生抽的時候加入半湯匙的老抽； 2、炒糖一定關小火，不然就糊了會有苦味； 3、調料的多少只要做過一次就差不多了解了，主要是每個人口味不同。
