原料
鱟: 200g, 雞蛋: 3個, 古山老酒: , 蝦油: , 糖: , 味極鮮: , 蔥花:
步驟
1市場買回來鱟不用洗,菜市場一般都收拾好了還會送點新鮮的鱟的湯,湯找碗裝好,鱟另外找碗裝裡面加古山老酒、蝦油,糖腌一會。雞蛋打散倒進去。
2油鍋燒熱,碗裡面的全部倒進去,加蔥花。
3底面差不多了以後翻一面,古山老酒再噴一點,最後把鱟的湯汁倒進鍋中,蓋鍋蓋燜一下下,裝盤就好。
小技巧
這道菜不用鹽和味精,鱟已經很鮮美了,菜市場買鱟的時候湯多要一點,味道都在鱟湯里。
鱟: 200g, 雞蛋: 3個, 古山老酒: , 蝦油: , 糖: , 味極鮮: , 蔥花:
1市場買回來鱟不用洗,菜市場一般都收拾好了還會送點新鮮的鱟的湯,湯找碗裝好,鱟另外找碗裝裡面加古山老酒、蝦油,糖腌一會。雞蛋打散倒進去。
2油鍋燒熱,碗裡面的全部倒進去,加蔥花。
3底面差不多了以後翻一面,古山老酒再噴一點,最後把鱟的湯汁倒進鍋中,蓋鍋蓋燜一下下,裝盤就好。
這道菜不用鹽和味精,鱟已經很鮮美了,菜市場買鱟的時候湯多要一點,味道都在鱟湯里。