紅絲絨6寸蛋糕 0

原料

雞蛋: 3個， 可可粉: 5克， 紅曲粉: 6克， 低筋麵粉: 30克， 白醋: 2滴， 牛奶: 20克， 白砂糖: 10+35克， 玉米油: 30克

步驟

1蛋黃和蛋清分離、放入無水無油的盆里備用、

2先將蛋黃中加入白砂糖攪拌融化、繼續接著加入牛奶和玉米油攪拌、再把低粉和可可粉紅曲粉過篩、運用炒菜翻炒的方式、至麵糊無顆粒

3蛋清中加入2滴醋

4白砂糖分3次加入蛋清中、打發

5蛋清打發紋理、拎起有小尖、不倒流即可

6蛋清3分之1加入麵糊中、翻拌（不要畫圈攪拌）

7麵糊翻拌後、都倒入蛋清中、翻版均勻

8倒入6寸模具、震動幾次、震出裡面大泡、烤箱預熱180度後、放入模具、上下火145度30分鐘、顏色深可以加錫紙蓋、再150度烤10分鐘即可！

9出爐先震盪2下、讓熱氣排出、然後如圖這樣倒扣放涼再脫模

10這是脫模後的樣子、不會出現塌陷、沒有大氣泡.上下按也不會變形哦～

小技巧

每個品牌烤箱溫度不同、請觀察自己家烤箱溫度

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