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原料
麵粉: , 鹽: , 水: , 油:
步驟
1麵粉開窩加鹽水攪成絮狀
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2和面成團
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3三揉三醒
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4麵糰光滑不粘手
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5擀成橢圓狀厚約一厘米的麵皮
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6然後均勻切成條狀
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7盤子抹油將麵條沾油放在盤子裡
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8可以放進冰箱冷藏也可以蓋濕布靜置 靜置過後的麵條柔軟有彈性
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9案板抹油,將麵條抻著拉長,呈均勻圓柱狀 也可以壓扁拉成面片妝
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小技巧
自己覺得扯麵比擀麵更容易也更省時間 特別是像我這樣擀麵不熟練的人尤為適合
麵粉: , 鹽: , 水: , 油:
1麵粉開窩加鹽水攪成絮狀
2和面成團
3三揉三醒
4麵糰光滑不粘手
5擀成橢圓狀厚約一厘米的麵皮
6然後均勻切成條狀
7盤子抹油將麵條沾油放在盤子裡
8可以放進冰箱冷藏也可以蓋濕布靜置 靜置過後的麵條柔軟有彈性
9案板抹油,將麵條抻著拉長,呈均勻圓柱狀 也可以壓扁拉成面片妝
自己覺得扯麵比擀麵更容易也更省時間 特別是像我這樣擀麵不熟練的人尤為適合