原料
牛排: 500g， 蘑菇: 5個， 火腿: 6片， 黑胡椒: 適量， 芥末: 適量， 蛋黃: 1個， 鹽: 適量， 蒜: 2瓣， 黃油: 5克， 洋蔥: 半個， 紅酒: 50ml， 巧克力: 20g
步驟
1準備材料。沒有買到口蘑就用了蘑菇。義大利火腿性價比不高就用了超市買的培根。
2500g菲力牛排，淘寶可以買到一整塊不用切開的牛排條。黑胡椒、鹽腌一下。鍋燒熱下一塊黃油，融化後下牛排四面煎一下。大概3分鐘。
3煎好的牛排用芥末均勻地塗抹再表面。教程用的是黃芥末，沒有買我就用了青芥末。吃起來一股淡淡的芥末香，不會很刺激。
45朵蘑菇去根切碎，三分一個洋蔥切碎下鍋，下油、鹽炒熟，我加了一點黑椒汁，因為沒有攪拌機打碎，所以我就加了點水燜軟。事實上這一步要很注意，煮出來的蘑菇洋蔥醬要吸干水分，不然烤出來的牛排會很多水。酥皮不服貼。
5腌好的牛排放火腿上，加入蘑菇醬，此處是蘑菇粒。沒有攪拌機就儘量切碎。
6培根重疊全方位包裹牛排。
7用保鮮膜緊緊包裹牛排，注意是緊緊，多繞幾層。放冰箱冷藏2小時定型，此步不能偷懶，作用是固定牛排和培根不要散開。
8冷藏好的牛排塊放在酥皮上。淘寶買的酥皮，正方形小塊，我就拉長一點重疊在一起。
9酥皮四處緊包牛排，緊包！！！不然會散開。
10用小刀劃十字紋在酥皮表面。
11均勻掃上蛋黃液，不要太多，會焦！！！
12準備入烤箱。
13烤箱180度，烘烤45分鐘。
14烤箱外可以聞到濃濃的酥皮味道，像麵包房，蛋液多的地方會比較焦。
15出爐！！！因為蘑菇醬水分多，所以很多汁水。酥皮不是很服貼。
1620克巧克力+20ml紅酒+20克洋蔥碎在鍋中燒開，攪拌，加入適量鹽，煮成濃醬，香甜可口。 切開牛排裝盤，倒入紅酒巧克力醬。
17沒有醬的牛排，有點血水。。。
18造型感滿分！
19順便做了個紅酒雪碧。 雪碧倒入杯中，緩緩延杯壁倒入三勺子紅酒，便可以看到夢幻得分層。夏季飲用清爽可口。
20端午節的今天還準備了叉燒粽子、鹹鴨蛋。快樂！
小技巧
1.做蘑菇洋蔥醬一定要吸干水分，不然酥皮烤出來裡面很軟，汁水很多。 2.牛排放冰箱冷藏一步一定要冷到整體定型不然會散開。 3.酥皮表面塗蛋黃液適量，多了會焦。 4.最後的紅酒巧克力醬可以換其他自己口味的調料。 5.這個菜有點油膩，一定要有清爽可口的飲料。
