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原料
雞蛋: 一隻, 核桃: 70克, 低粉: 200克, 葵花籽油: 100克, 細砂糖: 100克, 無鋁泡打粉: 一小勺, 蘇打粉: 一小勺
步驟
1將油.糖一起攪拌
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2乳化完全
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3將低粉泡打粉蘇打粉一起篩入,攪拌均勻至麵糰光滑
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4將核桃放入烤箱烘烤至出香味
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5將烤香的核桃用手掰碎放入麵糰中
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6和勻至以上狀態
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7將麵粉團揪一塊下來,搓圓,按扁沾上芝麻,放入烤盤內。同時上下火180度預熱
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8全部做好後刷上蛋液,送入預熱好的烤箱,上下火175度烤20分鐘。最後幾分鐘注意觀察,表面略上色即可。不然要烤焦
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9出爐,剛出爐核桃酥是軟的,夾的時候要小心,放架子上晾涼就會變酥脆。即可享用
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小技巧
如最後出爐對上色不滿意,可以再刷蛋液入烤箱烤2-3分鐘,不要太久,會焦。餅乾剛出爐都是軟的,冷了就會變的又酥又脆