原料
中筋麵粉: 500克， 酵母: 4克， 水: 240克左右， 奶粉: 15克（可不加）， 糖: 10克， 棗、花生: 適量
步驟
1除了水不要一次加入，所有材料放入面盆中揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處醒發。
2面發至兩倍大，用手指按下去不會馬上回縮就可以做型，圖中是50克和80克的麵糰示範，將面搓成圓滑的長條約20厘米左右
3兩頭用手按平，從中間切開小口順勢向兩邊分開
4用刀或牙籤斜壓三下，不要壓到底，有印子就可以
5用雙手均勻的向下圈拉
6向上翻起，中間連接部分沾點水固定住
7眼睛根據大小放上棗或花生米
8看一下操作過程
9蒸籠上抹點油直接將做好的饅頭分開擺好，注意預留位置，不要太擠。鍋內加涼水蓋上鍋蓋二發，根據家中溫度觀察發至兩倍大用手指輕按馬上會回彈就可以了，約三十分鐘左右
10醒發好直接冷水上鍋，中大火開鍋上汽後轉中火15分鐘關火，不要動靜置2分鐘左右出鍋
11蒸好的樣子
12年味十足
小技巧
?和面的水量靈活掌握，不要一次性加入太多水 ?大小根據自己喜好小巧一點50克一個麵糰，大一點可以100一120克一個麵糰 ?每次醒發一定要充分蒸出來好看又好吃
