原料
高筋麵粉: 125克， 酵母: 4克， 牛奶: 100克， 高筋粉: 150克， 鹽: 3克， 細砂糖: 50克， 蛋液: 50克， 黃油: 30克， 牛奶: 15克， 果脯: 250克
步驟
1先做中種 把所有材料混合成團 發酵至2倍大小
2果乾上鍋蒸10分鐘
3主麵糰部分 把除黃油以外所有原料和成團 中種撕成小塊加入其中 光滑後 加入黃油 揉至完全階段
4放一張完成團
5擀成長方形 撒上一半果乾 上邊往中間折 下邊也往中間折 折口朝上 擀長
6再次撒上果乾 左邊右邊依次往中間折
7就是這個樣子 之後發酵至兩倍大小
8再分成兩個重量相等的團 大概一個280克
9再按照5.6步驟 對摺擀長 最後捲起來 放進模具 發酵至9成滿 表面噴水
10蓋上蓋子 （我沒有蓋子就用了錫箔紙）烤箱200度烤35分鐘
11猴啦！
小技巧
揉面真的好累? 果乾重量不要減少！！！ 中種注意不要發過頭了！！！
