原料
蔓越莓: 100克， 黃油: 250克， 糖粉: 100克， 低筋麵粉: 350克， 雞蛋: 1個
步驟
1講蔓越莓切碎備用，雞蛋打成蛋液，黃油室溫解凍至軟化（不要變成液體，可以用手指戳一個洞就行），麵粉過篩。
2將糖粉倒入黃油，用刮刀攪拌均勻。
3分兩次倒入蛋液，用電動打蛋器攪拌至蛋液被黃油吸收，不要過度打發。
4分次倒入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀。
5加入蔓越莓干攪拌均勻，用油紙包住放入模具，用模具弄成長方體後放入冰箱（不著急可以放冷藏室，趕時間可以放到急凍，放急凍大概40分鐘，放冷藏大概2小時）
6烤箱預熱180度，放入切好的餅乾，烤20分鐘，我個人喜歡烤10分鐘拿出來反面再烤10分鐘，這樣感覺兩面的顏色比較均勻。烤好後拿出來放涼，冷卻後餅乾就變得很酥脆喇！
小技巧
如果要做圖形的可以放入急凍凍大概15-20分鐘，凍的微硬再用模具做圖形會比較好弄。 由於每個烤箱的脾氣都不一樣，建議自己控制烘烤時間和溫度。
