原料
枇杷腿: 6， 黑胡椒: 半勺， 白鬍椒: 半勺， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 澱粉: 4勺， 高精麵粉: 5勺
步驟
1處理雞腿，自己家炸秉著省油省氣省時間的選擇，把雞腿剔骨，抽筋！其實很簡單，一把廚房用剪刀就搞定 拿起雞腿把看到軟骨從呢里開始剪，一定要貼著骨頭這樣比較好把雞肉完整扒下來，注意白色的經要剪斷
2腌制雞肉，處理好的肉放到碗里，加入黑胡椒粉白鬍椒粉，鹽和雞精，抓勻腌制10-15分鐘
3這時候來處理面，你可以選擇油炸面，家裡只有做麵包的高精麵粉所以，，，，麵粉和澱粉是4:3，加入澱粉是會讓雞更脆
4接下來就可以開始裹面炸雞了，腌制好的雞肉均勻裹好面一定要全部裹好，油溫7-8成入鍋，兩面硬了後改中火變微黃後撈出
5還沒有完哦，微黃還沒熟，撈出來後放到手可以觸碰再次中火炸到熟，一般火控制的好金黃色就差不多啦！出鍋控油，可以開吃啦！
小技巧
一定要復炸，不要偷懶，復炸可以更脆，火候掌握很重要！方法同樣適合炸雞米花，雞翅等等
