原料
小龍蝦: 3斤， 洋蔥: 一個， 鹽: 兩大勺， 蒜: 3大個， 姜: 七八片， 花椒: 一小把， 粗辣椒粉: 三大勺， 白糖: 四大勺， 芹菜: 150克， 芝麻: 適量， 香菜: 適量
步驟
1把花生油到了淹過鍋底，燒至七成熱，放入花椒、干椒斷，爆香到入粗辣椒粉。
2放入炒好的龍蝦紅油醬，我是事先自己炒好的配方，（配方字太多了，感興趣的朋友我在從我微信上複製粘貼給你們吧。。這裡弄不了?）要是沒有的朋友可以用郫縣豆瓣醬代替。
3龍蝦紅油醬和花椒、辣椒一起炒至微微變色。
4放入切好的洋蔥段，薑片、小火炒軟。
5放入洗刷刷乾淨的小龍蝦。
6放入準備好的鹽。
7放入準備好的糖。
8放入準備好的十三香，沒有江蘇買來的，用王守義十三香代替也可以的。
9全部放好如圖。
10翻炒至龍蝦變色～
11加入蒜子、清水或者高湯，或者啤酒都行，看個人喜歡了。只是不管加什麼一定要淹過小龍蝦，煮到水開為止，一定不要滾水煮太長時間，不然肉老而松！龍蝦的味道是隨著湯汁變冷而浸泡入味的，不是長時間滾湯煮的 ，這點要注意了。
12起鍋錢前加入幾滴香麻油，注意不要多啊！不然奪味道了。
13出鍋，芹菜或者青椒鋪底，撒上準備好的香菜和芝麻粒。
14剝殼，開搞?好吃到停不下來??～ 追劇、看球賽、看電影、朋友做客再配扎啤酒?效果更加爽歪歪?
小技巧
一定要注意花椒、辣椒不要炸胡啊，會苦。 喜歡放洋芋的自己也可以加一點，我們家是純肉食動物，一般不喜歡放素菜?
