原料
豬肉: 500g， 生薑片: 3片， 大蒜瓣: 3顆， 菜油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 白糖: 適量， 老酒: 適量， 蔥: 一小把， 鹽: 適量
步驟
1在熱鍋中倒入少許白糖（根據自己口味、我放了一茶匙左右）
2待白糖在鍋中融化開始變黃時，馬上倒入菜油（白糖燒的過久會變苦）
3等到油糖混合物開始冒熱氣泡後，倒入開水掉過的豬肉！翻炒
4翻炒至豬肉開始變的焦黃
5倒入黃酒、生抽、老抽、少許鹽、生薑和大蒜。再翻炒一段時間。
6翻炒完後倒入高壓鍋或燉鍋中，放入一個蔥結，倒入開水與肉齊平。
7高壓鍋中大火燜制18分鐘左右。
8燜完後倒回炒鍋中，大中火收汁。注意不要將湯汁燒的過干，那樣豬精肉會變的乾柴。
9最後放入大碗中，撒上少許蔥花
