原料
豬肉餡: 300g， 荸薺: 5個， 玉米澱粉: 3匙， 生抽: 少量
步驟
1將荸薺洗凈去皮，剁成小塊丁，與豬肉餡相似，放入少量生抽、食鹽。玉米澱粉加水成勾芡狀，將其放入餡中，這樣可以增加丸子的均勻韌性。
2肉餡做好後，朝一個方向攪拌，讓其上勁。必要時用手摔打更易上勁有粘性。準備一碗清水放在身邊，根據所需取適量肉餡，左右雙手交替摔打，加強韌性，極易輕鬆成型(這是做丸子的關鍵呦！)。成型後手掌稍沾清水，左右手交替圓滑丸子表面，外型圓整、緊實，不易碎散。
3鍋中放水開至80度左右，也就是鍋邊緣有小氣泡形成時，將丸子放入鍋中，隨做隨下，中小火煮制，在放下一個丸子時，鍋中需放入少量冷水。丸子煮制十分鐘左右成熟，根據個人口味，可另起鍋放入自己喜歡的湯汁，如糖醋汁、番茄汁、紅燒汁等。將四喜丸子放入汁中，慢燉收汁即可。
小技巧
一定要將玉米澱粉加水勾芡，這樣可比較均勻，不僅增加韌性、粘性，也可以避免丸子干硬。不用蛋清，可以防止煮丸子時浮沫過多。
