原料
豬肉（7分瘦），荸薺，蔥白，油菜，雞蛋，薑片，生抽，老抽，料酒，糖，干澱粉，鹽，雞粉
步驟
1.將雞蛋打入肉餡，往一方面攪拌均勻 2.加入干澱粉，鹽，雞粉；料酒，生抽，蔥末，荸薺末 3.所有材料往一方面攪拌上勁 4.取大約手掌心大小的肉餡，放在手掌中，兩隻手來回的交換，使其變的結實成型 5.鍋中倒入油7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃，備用 6.炒鍋中熱油，煸香薑片，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圓，燒至入味湯汁濃稠（15-20分鐘）關火 7.鍋中水燒開，滴入幾滴油，一點鹽，放入油菜，焯20秒鐘後撈出擺放在盤中；最後，將肉丸子放上去，完工~~
