原料
中筋麵粉: 80克， 雞蛋: 2隻， 冷水: 150克， 油條: 1根， 甜麵醬: 適量， 老乾媽: 適量， 蔥: 適量， 香菜: 適量， 榨菜: 適量
步驟
1材料準備齊全，榨菜、蔥、香菜切碎備用。
2將水倒入麵粉中，攪拌混合，水一邊倒一邊看麵粉狀態，很稀的流動就可以了。(麵粉和水的比例按照實際麵糊狀態決定)
3麵糊完成，勺子舀起液體樣流下就可以了。
4開小火，平底鍋中放入一小勺油。
5用刷子把鍋子中均勻刷滿油。
6倒入麵糊，拿起鍋子緩緩轉動使麵糊攤滿整個鍋底。
7麵糊變色後當中敲入一顆雞蛋。
8把雞蛋摁破均勻塗滿麵皮。 蛋液結起時把麵皮翻一面烘一會，再翻回來。
9翻回有蛋液的一面，按自己喜好塗上甜麵醬、老乾媽。
10撒上榨菜碎、蔥、香菜。
11出鍋，放入油條，裹起。
12裝盤。
小技巧
1.麵粉與水的比例不是很嚴格，主要還是看麵糊狀態，舀一勺流水樣緩慢滴下就可以了。 2.不要一下子把水全部倒入麵糊，一邊倒一邊觀察麵糊狀態。 3.全程小火，不然容易糊。
