原料
豬肋排: 200g， 土豆: 150g， 鮮蝦: 8隻， 大米: 150g， 西蘭花: 5朵， 鮮香菇: 2朵， 胡蘿蔔: 100g
步驟
1豬肋排冷水入鍋，加入生薑片，大火煮開，焯去血水後，瀝干備用。 Tips：肋排冷水入鍋後再開火，肉質緩慢升溫，肋排表皮不會迅速收縮，內部血水可以較好釋放，表皮也不至於很硬。水開後1～2分鐘就要撈起，不能焯太久。
2將胡蘿蔔、土豆、香菇分別切丁，鮮蝦洗凈去頭剝殼去線。
3平底鍋中火少油，將豬肋排煎至兩面金黃。放入冰糖、老抽、生抽，炒勻。 Tips：冰糖炒出糖色，會讓排骨的顏色更亮，看起來更有食慾。老抽也是為了上色，讓燜煮的米飯顏色更加誘人。如果介意調料的，老抽可以不加。
4將胡蘿蔔丁、土豆丁、香菇倒入，翻炒3分鐘。
5在電飯煲里放入大米，加入清水，和炒好的食材，啟動煮飯模式。 Tips：水量沒過食指第一個關節即可，想吃軟爛一些的米飯水量可以稍增加，但不建議加太多的水。
6米飯煮好後，拌勻食材，放入西蘭花，再用保溫模式燜5分鐘。 Tips：西蘭花很容易熟，如果和米飯一起煮，口感會變得很差，並且燜煮出來的顏色也會很糟糕。用保溫模式燜一下就好，並且也不會影響西蘭花的口感。拌勻食材後再用保溫模式燜一會，也會讓各種食材的味道充分混合。
7完成！
小技巧
用電飯煲做這道菜，特別簡單，也特別下飯。只需提前將食材準備好，剩下的事情就能交給電飯煲了。天氣冷的時候，也可以很好的保溫。不像一次炒幾個菜，炒好一個炒第二個時，前面的菜就涼了。忙碌的日子裡，給全家人來上一碗電飯煲燜飯，溫暖的不僅僅是家人的胃～
