鱸魚: , 茴香: , 檸檬: 半個, 刺山柑: , 黃油: 約20g, 白葡萄酒: , 新鮮蒔蘿:
1魚處理好了放在疊成盤子狀的錫紙上,錫紙大小需得把魚嚴密包起來。魚里外都撒上鹽,表面撒黑胡椒。
2茴香先切半放平再切片,塞入魚肚。魚肚內再放幾粒刺山柑,新鮮蒔蘿,3、4片檸檬,一塊黃油。
3魚周圍撒一圈白葡萄酒,多一些,得到魚一半的高度。
4錫紙嚴密的包起來。放在烤盤上,中層,180度20分鐘。
5出爐後疊好錫紙,在魚身上放一些新鮮蒔蘿裝飾。