原料
雞蛋: 4個， 白糖: 60克（打發蛋清30克）， 黃油: 20克， 巧克力: 50克， 奶油奶酪: 80克， 酸奶: 50克， 低粉: 85克， 表面裝飾水果隨意搭配: ， 葡萄乾，黑加侖: 各30克， 淡奶油: 400克， 朗姆酒: 幾滴， 糖粉: 30克（10克用做表面篩粉）
步驟
130克糖，黑巧克力，黃油，奶油奶酪隔熱水融化，攪拌均勻。
2加入蛋黃和酸奶拌勻。
3篩入低粉和成稀麵糊。
4蛋清無水無油盆里打發至近乾性發泡。
5按戚風蛋糕的做法將蛋清與稀麵糊拌勻。
6倒入8寸方形模具中震泡，烤箱預熱160度烘烤40分鐘調整至185度再烤10分鐘。取出倒扣放涼。
7方形蛋糕橫切後再豎切，均勻分成四等份。
8黑加侖，葡萄乾洗凈濾干水份，備用。
9淡奶油加糖粉和朗姆酒打發。
10放入裱花袋均勻塗抹在每層蛋糕上，撒上葡萄乾和黑加侖。
11最頂上一層放水果裝飾篩上糖粉，巧克力奶酪裸蛋糕就完成了。
小技巧
做這款蛋糕最好先看一下戚風蛋糕的做法以防攪拌時消泡，影響蛋糕的質感。
