原料
鹹蛋黃: 1個， 老豆腐: 1塊， 小蔥: 1根， 糖: 少量
步驟
1豆腐切1cm厚的塊狀，如果切太薄，煎好後口感太干，不建議。（圖上豆腐我只用了一半）
2不粘鍋！不粘鍋！不粘鍋！一定要用不粘鍋，否則豆腐可能會煎毀容！熱鍋冷油下豆腐塊，小火慢慢煎著吧，煎完一面翻一面繼續，直到兩面都煎到微微金黃，這時候你可以干點別的，什麼？你不知道該幹啥？剝鹹蛋呀！
3小蔥切蔥花，鹹蛋黃用勺碾碎
4鍋內少量油，下鹹蛋黃小火炒出泡沫，加入少量糖提味。
5邊炒邊盡情的碾壓鹹蛋黃，直到蛋黃炒出圖上的泡沫
6加入二面黃，翻炒使豆腐均勻包裹上鹹蛋黃，出鍋撒上蔥花，開始享用吧！
小技巧
1、鹹蛋黃本身帶鹹味，可以不加鹽了，親們可以先嘗嘗你家的鹹蛋黃，再根據自身口味決定要不要再加鹽咯！ 2、對於我這樣酷愛鹹蛋黃的人，一般來說我會用兩個鹹蛋黃，那樣的話味道更濃郁，吃起來更爽啊哈哈！這次是因為家裡剛好只剩一個鹹蛋了……
