咸蛋黄焗南瓜

原料

南瓜(老点的): 400, 咸鸭蛋黄: 2~3个, 鸡蛋(只用蛋黄): 2个, 淀粉: 适量, 胡椒粉: 一小勺, 白糖: 一小勺, 鸡粉: 一小勺, 盐: 一小勺, 香油: 一小勺, 黄油: 15g

步骤

1咸蛋黄先用烤箱烤香, 研成粉末.

2南瓜切条, 取两个蛋黄, 使每根南瓜条上都沾上鸡蛋, 之后裹上淀粉.

3锅内多倒点油, 油热到六七成热时(可夹一根南瓜条放在热油里, 南瓜条周边出现白色沫沫时油温就可以了),将南瓜条放入油中炸.

4捞出南瓜条, 在咸蛋黄末中加入一小勺胡椒粉,白糖,鸡粉,盐,香油.

5锅里放黄油, 火一定要小,因为黄油容易糊. 倒入调好的咸蛋黄, 呈现白色时倒入炸好的南瓜条, 翻炒一下使南瓜条上均匀沾上蛋黄后即可关火盛出~

小技巧

南瓜选老点的比较甜~  长南瓜圆南瓜均可哦