原料
大米: 六杯， 羊肉: 四斤， 洋蔥: 一個大的， 植物油: 兩杯， 鹽: 適量， 糖: 三勺， 胡蘿蔔: 六根大的， 水: 適量， 孜然粒: 三勺（也可不放）
步驟
1我準備的肉是連骨的羊肉，你們也可以用剔骨的，牛肉也可以
2鍋里加油加熱，開始炒肉，肉一定要炒很長時間，把血水都炒干，我一般把肉放鍋里炒，才開始切胡蘿蔔，這樣比較省時間，肉可可以炒的更熟一些
3現在可以把米淘凈浸泡著待用
4準備胡蘿蔔洋蔥
5胡蘿蔔切筷子粗細
6肉炒熟了
7加洋蔥，繼續炒翻炒五分鐘
8加胡蘿蔔，加糖三四勺，一直翻炒至胡蘿蔔變軟
9加水，注意，水先加少一點，要不後面不好掌握，哪怕後面再加水，現在一定要水位低於胡蘿蔔，放鹽，大概三勺鹽，孜然粒三勺（也可不放）開始煮胡蘿蔔十分鐘
10煮到胡蘿蔔熟透，嘗鹽，要比平常口味重兩倍
11加米，平鋪在表面，米一定要瀝干水分
12水這樣就差不多，如果米沒有浸透，可加點水，如果多了，盛出來一點水，蓋鍋蓋蒸五分鐘
13把米翻一遍，注意只翻米，不要把下面胡蘿蔔和肉翻出來，繼續蓋鍋蓋蒸10分鐘。再翻一翻，以此類推，鍋也可以轉一轉，火候更勻
14這樣已經差不多熟了
15把整個鍋翻一下，攪拌均勻，就可以出鍋了
16盛盤，把肉擺上面，太好吃了
小技巧
1.用的鋁鍋，受熱均勻一點 2.做的量少，可以從第九步直接放電飯煲里煮，更方便，更容易成功 3.搭配我菜譜里的皮辣紅涼菜更美味哦
