全蛋: 2個， 淡奶油: 65--70克， 砂糖: 20--25克， 牛奶: 100克
1迷你蛋撻皮16個從冷動取出來恢復常溫的同時開始準備蛋撻液
2雞蛋打入稱好的牛奶 手抽攪拌 然後加入糖奶油攪拌均勻（沒拍造）材料投放沒分先後順序
3蛋撻液過篩兩次因為蛋白里有些蛋白膠體不好打散 倒入撻皮九分滿
4放入烤箱 預熱200度中上層 25分鐘（我的烤箱上色較快最後加蓋錫紙了）視各自烤箱情況而定
5出爐我倒的蛋撻液有些滿了 倒是喜歡涼透的蛋撻不膩
