原料
淡奶油: 450g， 奶油奶酪: 120g， 榴槤果肉: 200g， 黃油: 60g， 吉利丁片: 20g， 細砂糖: 50g， 消化餅乾: 180g， 食用色素: 適量
步驟
1將消化餅乾放入一次性保鮮袋，用擀麵杖將其碾成餅乾屑備用
2將黃油融化，倒入1中碾碎的餅乾屑混合均勻，倒入活模底部並壓實
3吉利丁片用冷水泡軟後隔水加熱至融化，放一邊備用
4將榴槤果肉放入攪拌機攪碎，備用
5奶油奶酪放常溫軟化後放入細砂糖打散，待打至順滑後倒入榴槤泥攪拌均勻
6將淡奶油倒入芝士榴槤糊中打發至6成發（具有流動性）
7取一部分6中芝士糊與融化的吉利丁混合攪拌均勻後倒入剩下的芝士糊，並且充分攪拌均勻
8將攪拌完成的芝士糊分成四分，分別加入色素調勻，分四次對準圓模中心倒入活動模
9將蛋糕放入冰箱冷藏4小時後脫模食用
小技巧
在第8步分配芝士糊時最外圈顏色的芝士糊可以適當多些，避免最後被覆蓋
