簡介
每個人的心裡都有一個小孩子，彩虹就像是一道橋樑，連接現在與童年。 彩虹給人的感覺很夢幻，好像是從童話里延伸出來的一個希冀，只要能觸碰它，就能抓住幸福。童話里的彩虹會出現在森林的溪流邊，而小動物們則生活在明媚絢爛的光景里，一片祥和。 現實中的我們可沒有那麼容易見到彩虹，而童年似乎也與自己相去甚遠。所以彩虹慕斯，從某種意義上來說，也包含了對童年的追溯。 彩虹色的甜品很容易讓人產生愉悅的情緒，在這樣富有視覺衝擊力的甜品面前，不免會食慾大開，心情也跟著變好。如果你童心未泯，不妨試著做一份彩虹慕斯，體驗一把童年的快樂。
原料
【慕斯蛋糕底材料】：, 谷優原味餅乾：80克, 黃油：40克, , 【慕斯材料】：, 酸奶：200克, 糖粉：20克, 淡奶油：200克, 魚膠粉：10克, 冷水：40克, 食用色素：4種, , ,
步驟
做法,
1)先製作慕斯蛋糕底，餅乾放打蛋盆里先搗碎,
2)用稍大孔的篩子過篩下餅乾碎，剩下的大顆粒餅乾碎用同樣方法繼續搗碎過篩, 3.黃油隔熱水溶化後加到餅乾碎里用刮刀拌均勻,
4)拌好的餅乾碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用,
5)接著製作慕斯煳，魚膠粉倒冷水裡先泡溶解,
6)酸奶加糖粉一起攪拌均勻,
7)淡奶油打七分發出現紋路即可待用,
8)接著泡溶解的魚膠粉隔熱水溶化成液態,
9)溶化的魚膠液倒入酸奶煳里拌均勻待用,
10)把酸奶煳倒入打發的淡奶油里用手動打蛋器拌均勻,
11)提前做好帶有餅乾底的模具拿出來，先倒三分之一白色慕斯煳到模具里，剩下的慕斯煳分4個小紙杯裝著，四分慕斯煳一份都要比另一份越來越少，每份里滴兩滴食用色素攪均勻,
12)接著四份有顏色的慕斯煳里，最多的一份先倒模具里，慢慢的從中間倒下去，接著再倒剩下三份里最多的那份，中間慢慢倒下去讓前面一個顏色慕斯煳慢慢自然的擴開,
13)最後倒最少的那份，倒好模具放烤盤裡，放入冰箱冷藏4小時（或4小時以上）,
14)慕斯凝固後取出，用熱毛巾敷在慕斯模具外圍周邊使裡面慕斯受熱稍溶化即可脫模,
15)脫模後慕斯放盤子裡稍加裝飾即可食用
