原料
蝦: 適量， 雞蛋: 適量， 麵包糠: 適量， 醬油: ， 糖: ， 鹽: ， 白鬍椒粉:
步驟
1準備所需原材料
2處理蝦：去頭去外殼去蝦線，留尾部
3將處理好的蝦擺入盤中
4倒入腌料，抓勻，腌製片刻（很容易入味）
5準備裹面：左至右依次為：玉米澱粉、全蛋液、麵包糠
6拎起蝦的尾部，沾取玉米澱粉適量
7再沾取蛋液
8最後沾取麵包糠（注意蝦尾部不要裹面）
9前期操作完成的鮮蝦，可以冷凍保存，現吃現炸
10空氣炸鍋炸制：160度 10分鐘左右
11外皮金黃酥脆，咬開後鮮蝦的彈嫩鮮甜，沾取小料色拉醬同食
12完成
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小技巧
1、鮮蝦在烹飪時會自動捲曲，這是正常現象，若想使其直立，要斷其背部筋，手法要輕按壓 2、蝦肉組織較松力道過重容易將其壓散，輕輕用指腹或手掌按壓，聽到明顯筋絡斷裂的聲音，就可以了 此文轉自網絡
