原料
豬大排: 2塊， 黑胡椒碎: 適量， 海鹽: 適量， 義大利面: 2人份， 西紅柿: 3個， 洋蔥: 1個， 番茄沙司: 3勺， 老抽: 1勺， 白砂糖: 2勺， 海鹽: 1小勺
步驟
1大排洗乾淨，切掉肥膘、骨頭； 刀背敲散大排，再用叉子扎孔，以便入味。
2黑胡椒碎+海鹽+橄欖油，兩面抹開，抹勻，入冰箱冷藏。不用放太多鹽，後面還要抹醬油。
3鍋中加一勺鹽，意面散開，下鍋，煮。我們家喜好柔軟的口感，所以煮熟就撈出來，不過冷水。
4煮麵的時候處理番茄跟洋蔥，番茄留幾片大片，其餘切丁。
5熱鍋冷油，下洋蔥，炒至變色。
6下番茄丁，加適量水，3勺番茄醬，翻炒均勻。 稍微留一點番茄丁，等下鋪表面。
71小勺鹽+1勺生抽+2勺白砂糖，炒勻。
8倒入意面，炒勻。
9放入碗中。
10處理完面，冰箱中拿出豬扒，中火煎，至6分熟，兩面變色即可。
11盆里加1勺老抽，豬扒兩面沾一下，上色。
12碼上大番茄片，豬扒，再把剛剛剩下的番茄丁鋪在上面。
13中層，120度，10-15分鐘。
14表面撒點歐芹葉。
