原料
【糕體】：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯 【豆沙餡】：紅豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙 【桂花醬汁】：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙 玉米澱粉（Corn Starch）2茶匙，加水2大匙拌勻。 【裝飾】：枸杞子1.5大匙，用開水泡3分鐘，瀝水備用。 1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
步驟
1、製作豆沙餡：鍋內放水4杯及洗凈的紅豆，開大火煮至滾，調小火煮1.5小時，水還有剩1/4杯樣子。離火，拌入白糖。 2、用勺壓碎紅豆，冷涼後，放入玉米油2大匙和香草香精拌勻便可。 3、製作糕體：中號鍋加水900毫升，置爐上開大火煮滾，放入洗好瀝水的糯米攪拌下，調最小火燜煮40分鐘。離火趁熱拌入白糖1/2杯。 4、製作桂花醬汁：煮飯的空當兒，小鍋里放入所有4料，開大火煮至滾，調小火煮3分鐘。 6、接著放入澱粉水，攪拌均勻，煮滾即可離火，待用。 7、桂花豆沙涼糕：取一半的糯米飯，放入23厘米直徑塗了少許玉米油的玻璃烤盤裡，用鏟子壓平，鋪上豆沙餡抹平。 8、然後再放入另外一半的糯米飯用勺子壓平，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4-5小時。 9、切塊的桂花豆沙涼糕放幾粒枸杞子，再澆上1.5大匙桂花醬汁就可以吃了。
