原料
油皮: 7個量， 中筋麵粉: 55克， 玉米油: 24克， 水: 23克， 糖粉: 13克， 油酥: 7個量， 低粉: 60克， 玉米油: 30克， 蛋黃: 7個， 豆沙: 適量， 表面裝飾芝麻: 適量， 雞蛋黃: 一個
步驟
1準備食材，因為前天做過，蛋黃只剩六個了，方子是7個的
2油皮部分材料所有加在一起
3揉搓摔打，可以拉出薄膜
4摔打摔打，揉圓保鮮膜包住準備油酥
5材料混合用刮刀按壓的方式到無乾粉狀態，
6油皮油酥鬆弛的時間準備豆沙包蛋黃，平均一個蛋黃加豆沙是30克
7油皮，油酥分成七份，滾圓，保鮮膜蓋好
8取一個油皮用手壓扁，包裹油酥，
9用虎口的位置慢慢往上推，
10包好所有的鬆弛十分鐘
11先擀一頭，再擀另一頭，千萬別來回擀哦
12擀好反面由下往上卷的方式，卷好所有的，繼續鬆弛15分鐘
13這張圖是其他做酥的，主要忘了拍玉米油版的，方法是一樣的
14鬆弛好，拿一個出來先用手壓一下在擀，反面，捲起
15鬆弛15分鐘
16取一個，用手指壓中間
17兩頭拉過來按壓，擀圓
18包蛋黃，虎口慢慢往上推
19收口一定要收緊
20所有的包好，預熱烤箱上下火180度，準備雞蛋黃，刷蛋液
21突然發現蛋黃酥刷蛋液居然沒拍照，還好做麵包又拍，蛋黃準備用刷子先沾蛋黃液，在碗邊刮一下在刷，可以等蛋黃稍微風乾一下，再刷一次
22一心二用了，放芝麻的也忘了拍，借圖
23放入預熱好的烤箱，180度烤30分鐘出爐晾晾即可，其實不燙就開吃最好了
24是不是很酥呢
小技巧
因為前天做過，發了圈好多朋友都問怎麼做，所以來個分享食譜， 做玉米油版蛋黃酥要注意的是油皮油酥包的時候，玉米油的是很軟的，所以包起來比較麻煩，但是只要耐心一點，成品還是很驚艷的 還有一定要鬆弛到位，要不然後果你們知道的…… 還有不明白的可以隨時問我哦 哦對了，具體時間烤自家烤箱溫度哦！
