自制固元膏

原料

阿胶: 300g, 黄酒: 300g, 黑芝麻: 300g, 红枣: 300g, 核桃仁: 300g, 桂圆肉: 130g, 枸杞: 150g, 冰糖: 150g

步骤

1阿胶提前一天用黄酒泡好,最好是用一个密封的容器盛着,让黄酒与阿胶充分融合。阿胶打成粉后很容易泡好,如果是阿胶块泡一天也只是泡软,熬的时候就需要熬久一些。忘了拍图,明年熬时再补吧?

2配料全部需要提前一天准备。红枣去核用剪刀剪成小块,懒人可以直接买无核的红枣片。将红枣片、枸杞、桂圆肉、核桃仁提前洗干净沥干水分,我都提前了一天,上海的冬天有时候也是阴冷阴冷的,干起来不容易。 如果买的是生黑芝麻,需要洗干净洗干净炒熟。也可以直接买熟的黑芝麻。

3开熬之前准备好最后装阿胶糕的容器,我用的乐扣的玻璃保鲜盒,盒子沥干水分,铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上抹上麻油,为的是待阿胶糕成型后,方便取出切块。也忘了拍照了,明年补?

4开中火五分钟后转小火,将泡好的阿胶放入锅中开始熬制,倒入冰糖,拿勺子不停的搅拌,切记一定要小火,并且要不停的搅拌,因为停下来就会糊住。熬多久?熬到挂旗状就可以了。

5将红枣、核桃、枸杞、桂圆倒入锅中,和阿胶充分搅拌融合到一起。最后再倒黑芝麻,赶紧关火,再拌匀。切记黑芝麻最后倒,不然你会搅不动的。

6将搅拌好的阿胶糕倒入第三步的容器中,注意用比保鲜盒大的保鲜膜或保鲜袋,盛好后将保鲜膜抹好麻油,然后盖住阿胶糕,压实压平。然后盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏一两天,再倒出来切片,美容养颜又滋补的阿胶糕就大功告成了。