原料
主料：蓮藕300克，豬裡脊肉150克， 輔料：干香菇40克，紅尖椒30克， 調料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克
步驟
1. 豬裡脊肉洗凈，切片； 2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌製片刻； 3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡； 4. 香菇洗凈泡軟去蒂； 5. 蔥洗凈切段； 6. 紅辣椒洗凈，切絲； 7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起； 8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻； 9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
