原料
蜜豆: 1袋， 蛋撻皮: 20， 雞蛋黃: 2隻
步驟
1蛋撻皮室溫解凍，大概放置20分左右，待蛋撻皮微軟時分離錫紙托，太硬分離時容易裂開，不好分離時可以把蛋撻皮翻過來，一點一點與錫紙托分離
2將蜜豆切碎，不要加糖，因為蜜豆很甜，如果是自己做的紅豆餡兒，可以放點糖，把豆餡放到蛋撻皮里，口不要捏死，輕輕的捏，就是把蛋撻皮輕輕合上就可以了，邊兒也會起酥，很好吃
3表面刷蛋液，撒芝麻，180度，中層，30分鐘最合適
4好吃
5很好吃
6蛋黃液上色很均勻
7蛋撻皮可以洗一洗，曬乾，這麼用很高大上
小技巧
1 蛋撻皮不要使勁兒捏，合上就可以，把蛋撻皮邊邊兒留著，起酥，因為餡料是不會留出來的 2 如果做紫薯要放點糖，可以做任何水果餡兒，方法同 3 涼了再放盒子裡面，否則會軟 4 蜜豆要切碎了，做出來餡兒才糯糯的，蜜豆顆粒太大
