原料
毛豆: , 雪菜: , 鹽: , 味精: , 香油:
步驟
1毛豆剝去豆莢,只要豆粒
2雪裡蕻洗凈,提前用溫水泡一下,再用清水沖洗幾遍,切成小粒
3鍋里放水燒開,放入毛豆焯一下撈出來
4鍋內放油,放入蔥蒜末爆出香味,下雪菜翻炒,然後放入毛豆翻炒均勻
5放鹽和味精調下味,臨出鍋時滴上幾滴香油即可
小技巧
雪裡蕻可以在市場上買到腌好的,但是我始終是覺得買的不如自己家裡腌的,將新鮮的雪裡蕻放到瓷盆里,放上大量的粗鹽拌勻,就那麼腌上那麼幾天讓它充分的入味,等到吃的時候可以隨吃隨取,味道絕對比買的要好的多,還有就是做這個菜的時候如果雪菜足夠咸,就千萬不要再放鹽了(那個鹽也是花錢買的呀,也得節約點不是),調味只放點味精就可以了。