食用油30克 醬油3小匙 料酒1小匙 味精0.5小匙 雞肉400克 雪裡蕻40克 毛豆仁15克 紅辣椒2個 澱粉適量
1.雞肉洗凈，切丁，放入碗中加澱粉、醬油拌勻，腌15 分鐘； 2.雪裡蕻洗凈，切末；毛豆仁去皮，洗凈；紅辣椒去蒂、洗凈，切丁； 3.鍋中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香； 4.再加入雞肉丁及雪裡蕻炒熟，調入味精、料酒炒勻即可。 注意 清淡爽脆，微辣爽口。毛豆仁可以先煮熟再去皮，這樣處理後不用長時間煸炒。
