雪菜2袋，毛豆粒50克，干辣椒少許，蔥花少許。調料老抽少許，味精1／2小匙，雞精1／2小匙，色拉油100克，鹽少許。
1、將雪菜用清水沖洗一下，撈出，擠去水，備用。 2、鍋內放清水燒沸，放入洗凈的毛豆，加少許鹽和雞精，煮熟用涼開水投涼。 3、將雪菜、毛豆裝入盛器中，加入調味料拌均裝盤即成。 材料替換 原料中毛豆可換成黃豆芽，則成為雪菜黃豆。 口味變化 調料中增加花椒、八角、桂皮、香葉、茴香熬成的調料水，則成五香雪菜毛豆。
