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原料
黃瓜: 3根, 胡蘿蔔: 1根, 木耳: 少量, 瘦肉: 適量, 雞蛋: (蛋清), 澱粉: , 生抽: , 鹽: , 葵花油: (食用油都可)
步驟
1黃瓜切片放適量鹽腌制10-15分鐘,擠去水份待用,水分一定要擠乾淨,這樣蓑衣才會有,忘記拍蓑衣的樣子了?
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2瘦肉切薄片,放生抽澱粉蛋清抓勻
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3這是抓勻好的肉片
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4胡蘿蔔切片備用
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5木耳泡發待用
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6熱鍋放適量油,倒入肉片翻炒片刻加適量生抽,先後加入胡蘿蔔,木耳及黃瓜,翻炒片刻即可裝盤
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小技巧
1.黃瓜腌制的時候已經放了鹽,且肉片腌制時生抽也有鹽了,所以後面炒菜的時候就不用單獨再放鹽了 2.黃瓜腌過後水分儘可能擠干點,這樣黃瓜尤其的脆爽 3.我這個因為家裡有小寶不吃辣椒,所以未加辣椒,親們可以加點黃紅椒,不僅好吃還更漂亮