元宵节快乐~芝麻糊汤圆、香芋馅南瓜/菠菜汤圆

原料

糯米粉: 500克, 南瓜: 1块钱(买菜没有问过单价,所以不知道多少克), 菠菜: 1块钱, 粉香芋: 2块5, 低糖芝麻糊: 两小包, 白砂糖: 100克左右, 生粉: 3勺, 滚水: 半碗

步骤

1把南瓜切小块锅里蒸熟后放适量白砂糖,南瓜很快熟的,蒸10分钟左右。因为南瓜本身甜,不用太多白砂糖,用勺子压绵,很好压的,跟白砂糖搅拌均匀,趁热加入糯米粉,一勺一勺的搅拌,因为南瓜种类不同水分不同,无法确切估算哟,搅到不会很黏,可以用手揉两下就好了。

2菠菜洗干净后用水煮熟,熟后切碎放入料理机,加点点水,料理机能启动即可,因为菠菜好多水的,也不用隔渣。料理机打好后倒盆里,加入糯米粉。建议不要一下子把菠菜汁全加完,以防不够。一块钱的菠菜大概有5颗左右就够了。接着也是揉成团,不会黏手就好了,也可以捏一块面团揉揉看可不可以揉成团,松散的话就是菠菜汁少了,很黏手的话就是糯米粉少了。

3把香芋削皮切小块蒸熟,我蒸了有20分钟,这次买的很粉哟。蒸熟后倒白砂糖一起搅,期间加了生粉,粘性大点比较好做馅。

4加了菠菜汁的糯米粉没那么好捏,用手大概分出剂子揉圆用手指头按扁,放入香芋馅,再慢慢揉起来。

5揉好啦

6南瓜糯米粉很好捏,香芋可以塞满点,哈哈。

7揉好啦

8满满的香芋馅的南瓜汤圆。

9两包芝麻糊

10倒入八分满的饭碗大小的糯米粉里面搅拌均匀,接着倒入滚水。

11分出剂子揉。可香啦!

12有点烫,用筷子搅拌,差不多起团的时候降温了用手揉成糯米团。

13正在锅里煮着的芝麻糊汤圆。水沸后下汤圆,汤圆浮起来后5分钟左右就熟了,加冰糖,糖溶了就可以开吃啦!

14这颗是煮好了的,好香!嗜甜的可放糖。

15都煮好了的,开吃啦!

小技巧

揉成粉团的时候不要太干,湿点比较好揉成汤圆哟。